安東尼 (溫尢)費時三年、耗資百萬的嘔心瀝血之作 『走!到法國學廚藝』,總算上市哩!!!

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我跟安東尼來法國整整三年,來追尋我們以為的法國夢,這場華麗冒險的背後(實則窮酸),就是讓我們傾家蕩產、負債累累、跟家人分隔兩地!

但是我們不後悔,即使人生重來一次,我也只希望當初有多一點時間準備,有更多的經驗可以學習,少一點在法國跌跌撞撞的時間,可以更全力專注地在法國闖一回,這一本經驗大全,我想可以給有心來法國學習料理、甜點的朋友們,多一點的頭緒,讓更多的料理人,可以為自己的夢想發光!

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回想2010年,我兒子周歲當天,卻是我們離開台灣,踏上法國的第一天,我們來到法國Poitiers(普瓦捷)學習法文,因為預算有限,Poitiers的學費是法國數一數二便宜出名的,加上生活費非常低廉,當然就是我們法國夢第一站的首選!Poitiers的學費比台灣念大學便宜許多,一學年才一千多歐(約四萬多台幣),c/p值非常的高,但是就是遠離大家熟悉的夢幻之都-巴黎

第一年在法國,我們真的非常克難,住在學校宿舍(好險法國有房屋補助,我們兩人一個月的房租實際支出約兩百歐,一人才四千台幣多一點),外國人來唸書還有房屋補助,是我覺得法國政府少數很棒的地方(其他地方就不予置評),哈哈

為了省錢,我們連下雪天,都是走路單趟40多分鐘到學校上課,只為了省一張一歐多的公車票!!!學生餐廳三歐非常便宜的餐點(在法國哪來的三歐餐啊?在巴黎30歐的餐都算便宜了)

我們常常只敢在學生餐廳點一點點的沙拉,或是吃超市便宜的土司,即使安東尼幾乎每天都要下廚,但是我們每餐的預算幾乎都在三歐以內!在Poitiers除了上課之外,因為沒有什麼事情可做,就是一直逛超市,一直背DM法文單字,到處比價,只要可以省零點幾歐,我們也可以走路好幾公里到那個超市購物!法國跟台灣不同的地方就是同一個商品但是不同商店販售,幾乎都有不同的價格,而且價差常常很大,為了省錢,一定要做非常多的功課!

在Poitiers認識好多朋友都比我們更會省錢,讓我大開眼界,每個人都有自己的故事,讓他們願意遠離台灣來法國受苦! 來法國唸書,真的不是一般台灣人想像的家裡多有錢?多浪漫?多浪費?

多少留學生真的很辛苦,一步一步的朝夢想努力,都不是那些說風涼話的人可以體會,我們在法國過得比在台灣還要節省n倍,比在台灣花更少更少的錢,一萬台幣在台灣幾乎無法生活,我們當時就是有辦法活在法國!還活得很充實、很開心

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安東尼在法國學廚藝的學費花費大約六七十萬台幣,其實當初預算充足一點的話,直接報名三期的藍帶即可(也比較省事),但是那光學費就快百萬,我們實在只能攤手苦笑,我們花了很多時間找尋資料、去跟前輩探聽,所以後來安東尼念完一期藍帶之後,就去報考念另外一間廚藝學校『巴黎斐杭狄』,也因此開始他更為艱困的學料理之路!

巴黎藍帶法文授課但是至少還有英文翻譯,同學不少亞州同學、甚至台灣同鄉,上課比較起來壓力是小很多!

安東尼找死的去念了斐杭狄CAP料理課程,不僅入學考試就非常難(首先要求法文B1程度,害得我們來法國學法文不到半年就趕快去考試),還要層層面試+筆試,我想安東尼一定是誠意感動考官吧!不然一個外國人、年紀不小、又沒啥專業背景,實在很難考進去!課程全部法文授課,同學也都是法國人,這對安東尼來說(我想對任何外國人來說)都是地獄般的修煉,不過安東尼畢竟是鐵漢,回家都沒有偷哭,只有花更多時間一直練菜、一直狂背專業單字,而我是花比較多的時間在哭哭,因為法文不好,跟一般法國人一起上專業課程,真的是被羞辱到死,特別是被智商普遍比較低的法國人瞧不起,自己都很想撞牆。黃天也不負苦心人的讓安東尼這個外國人,考取法國國家廚師職業認定文憑CAP DE CUISINE,也讓他的法國之旅,還可以延伸下去。

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安東尼因為記憶不好,他花很多時間用相機幫他做記錄,他花非常多的時間經營他的Blog(主要作為他的上課筆記),也花更多的時間做菜,我都跟朋友說:他是住在我家的廚房!他幾乎每天都在我家跟超市來回的路上(不是去咖啡館的路上),他在廚房的時間,比躺在床上的時間還多!

三年來,他可以說是用別人十倍的速度在追趕,畢竟他在留學生圈中,已經是個老頭了,但是比人家起步晚,不代表就一定跑得慢,如果一萬個小時可以練好一個技能,他在法國學廚藝、練習廚藝的時間,也絕對超過一萬小時!當然他還不是個大廚,只是個熱愛做菜的小廚師,也熱愛分享他的經驗給其他人知道!

我常常念他說,回Blog、FB留言那些時間,不如拿去睡覺,因為他常常半夜一點多下班到家(七點還要出門上班的人),還要回覆Blog留言、回網友mail,我都覺得他是北七

他平常動作一向不快(除了餐廳上班上菜非常快速以外),但是他這隻蝸牛,也是非常努力的爬向他的夢想,你們花五分鐘不到看完他的一篇blog文章,但是他通常花了好幾天、甚至好幾週在寫,所以這一本書他花了一年半在寫,我完全不會覺得誇張!

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夢想的背後,就是要花費很多時間、金錢去打造,來到法國不是為了譁眾取寵,不是為了趕流行,是因為真的熱愛料理、想要到料理的國度學習,走出台灣,是為了看看世界的遼闊!

當然法國很多討人厭的地方,當你來法國觀光看著艾非爾鐵塔感到無比浪漫的時候,安東尼是在附近的餐廳用血汗上班,當遊客開心的血拼購物,我們這些留學生是在跟法國政府努力對抗,爭取居留、補助、或是無奈的抗議!巴黎眾多世界一流的餐廳、甜點店,是我們吃了幾十公斤泡麵省錢之後,才消費得起的!FB爽快的打卡、炫耀文的背後,我們是不可能讓你看到的!

法國走一遭,不能保證每個人都喜歡或是滿意,但是台灣真的太小,世界真的太大,學甜點或是西餐的人,如果一輩子沒有來體驗一回,實在有一點可惜!

如果你還年輕就知道自己的夢想,實在好令人開心,但是如果自覺不年輕,很難提起勇氣,其實不用灰心,安東尼就是一個活生生厚臉皮的例子!

我們最感動的事情,就是台灣家人的支持,讓我們沒有後顧之憂,還給我們很多實質的力量!眾多朋友跟很多未曾謀面的網友的鼓勵,讓安東尼可以在地獄廚房撐到現在!

誠心推薦給有心到法國學廚藝的朋友,一定要去支持一下囉!

各大書店及網路書店都開始販售囉:金石堂博客來晨星 、GoHappy 請大家多多捧場囉!

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • 夏虹
  • 看完很令我感動的推薦序,我想我會立刻去訂書的,加油哦!
  • 我替安東尼謝謝你喲!這主要是一本來法國學廚藝的工具書,如果想來法國念餐飲相關,一定很有用!如果只是看看安東尼的奮鬥過程也非常不錯,真心希望這本書對你或是您的朋友有幫助囉!

    Ariel 於 2013/11/01 15:44 回覆

  • Deborah
  • 看完我都感動的快哭了,真是恭喜安東尼修成正果,少了你的支持安東尼也不會這麼順利的,你真是太偉大了!安東尼很忙,這篇留言就不留給他了。真的恭喜你們!!
  • 哈 可是他很喜歡回留言耶,我再幫你轉達!
    其實我只是一直鞭策他煮菜的人,應該比他chef還要嚴格,所以他可能中菜進步的最多,哈哈

    Ariel 於 2013/11/02 17:30 回覆

  • Deborah
  • 哈哈,難怪安東尼做的月子餐看起來好好吃呢
    都忘了恭喜你們喜獲二寶,真的是雙喜耶!
  • 謝謝啦 你們也可以繼續再接再厲 哈哈
    不過帶小孩真的非常累啦

    Ariel 於 2013/11/02 21:14 回覆

  • meiling
  • 安東尼的部落格伴隨我也已兩年了,他的動力不僅支撐著他自己,也每每使我在沮喪看部落格的時候愉快輕鬆了不少。雖然很忙,但看安東尼的部落格從來不覺得後悔浪費光陰什麽的。他的文章本身就讓人有看書的感覺了,是心情、眼界的享受過程,非常充實!雖然連臺灣人都不是,但安東尼早已是我心中不可遺漏的朋友。真希望這一本書可以儘快賣到台灣海外,看來這段時間也得多盯著書店了,呵呵~
  • 哈囉,我會將你的話傳達給安東尼,他會非常感動的!

    博客來網路書店說可以把書寄到海外喲,你可以參考看看囉!因為我猜您是香港人,出版社目前好像也沒有告知我們會將書出版到台灣以外的地區囉!

    Ariel 於 2013/11/03 04:19 回覆

  • gracekan
  • 恭喜妳們耶!雙喜臨門!~~~
    喜獲麟兒&新書大賣!!
    加油!!^^
  • 謝謝妳的支持喲,超感動!
    也祝妳一切順心

    Ariel 於 2013/11/10 23:26 回覆